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Porrusalda pour tous !

Les amateurs de soupe se régaleront d'un bol fumant de porrusalda, le potage traditionnel du Pays basque. Si vous ne comptez pas vous rendre prochainement au nord de l'Espagne, il ne vous reste plus qu'à préparer vous-même la porrusalda. Une chouette activité, à réaliser également avec vos enfants. En voici la recette !

Les ingrédients

  • 3 petites tranches de pain blanc rassis, coupées en dés.
  • 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 100 g de lard en tranches
  • 3 tiges de poireaux, coupées en anneaux
  • 2 pommes de terre, coupées en dés
  • 2 cubes de bouillon au poulet
  • une pincée de sel et de poivre

La préparation

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok.
  • Couper 1 gousse d'ail en quatre et la faire revenir dans l'huile. Enlever l'ail et ajouter les dés de pain rassis. Les faire brunir.
  • Ajouter le reste d'huile d'olive dans le wok et faire revenir le lard. 
  • Ajouter le reste d'ail (finement haché) et laisser cuire le tout pendant un instant. 
  • Ajouter le poireau et les pommes de terre, faire revenir le mélange, puis ajouter 1 litre d'eau ainsi que les cubes de bouillon. 
  • Laisser cuire pendant 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à bonne cuisson du poireau et des pommes de terre. 
  • Assaisonner de sel et de poivre. Servir avec les croûtons. 

 

Bonne dégustation !

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