Kampvuurkoken? Go wild!

Koken op een open houtvuur gaat er nét iets anders aan toe dan thuis op je fornuis. Zorg eerst dat je een stabiele basis bouwt (zie hierboven) en wees te allen tijde alert: je bent met vuur bezig en kan je dus makkelijk verbranden! Voorzie ook voldoende droog brandhout om je vuur gaande te houden tijdens het koken.

Tip: smeer je potten langs de buitenkant in met bruine zeep, zo worden ze niet zwartgeblakerd door de vlammen. Veel gerechten bereid je trouwens niet boven de vlammen, maar wel boven of in de smeulende kolen van je vuur, zoals bij een barbecue. Staat er een straffe wind? Gebruik dan een windscherm of stapel wat houtblokken rond je vuur om het af te schermen.

Je kan gebruik maken van enkele hulpmiddelen om je gerecht te bereiden. Je kan een pot aan een driepikkel boven de vlammen hangen, maar er bestaan ook vuurvaste schotels die je in de gloeiende kolen kan zetten, zoals een Dutch oven. Ook een rooster biedt tal van mogelijkheden om groenten en vlees te bereiden: rechtstreeks op de grill of in een kookpotje dat je erop zet.

Aluminiumfolie is ideaal om gerechten in te verpakken en ze langzaam te laten smeulen aan de rand van je vuur – al is dit natuurlijk niet zo’n milieuvriendelijke methode. Dessertjes maak je à volonté met een speciale pannenkoekenpan of popcornpan, geschikt voor open vuur.

In openlucht zijn de mogelijkheden ietsje beperkter dan in je keuken thuis, maar natuurlijk maak je jouw campingkeuken zo basic of zo luxueus als je zelf wil. Terwijl koken op een lichtgewicht brandertje in een klein kampeerpotje met een afneembaar handvat enige oefening vergt, kan je ook opteren voor een kooktoestel met één of twee gaspits. Ideaal voor als je twee weken op dezelfde plek blijft kamperen.

Ook een barbecue komt prima van pas op de camping: wat vlees en groenten op de grill, een stukje stokbrood erbij en smullen maar! Mooi meegenomen: je houdt er amper afwas aan over. Ook koken op een open houtvuur is een optie, al vergt dat wel wat extra fire skills. Ben je niet wakker te krijgen zonder een kopje verse koffie? Ook op de camping hoef je je dagelijkse dosis cafeïne niet te missen, zeker niet met onze tips.

Het is een grove misvatting dat je het op de camping moet doen met een zakje prefab pasta waar je enkel kokend water bij moet gieten of een pak frieten van de buurtfrituur. Met het juiste kookgerei en een flinke dosis creativiteit kan je met gemak een heus feestmaal op de kampeertafel toveren. Wat dacht je van spek met eieren of pannenkoeken als ontbijt?

Een salade met verse rauwkost als lunch is snel gemaakt en krijgt wat extra crunch met een geroosterd pitabroodje erbij. En heel wat gerechten laten zich makkelijk bereiden in één pan, zoals macaroni met kaassaus of een stoofschotel uit blik. En de lijst recepten voor een dessertjes op de barbecue of het kampvuur is ronduit eindeloos. Dus laat gerust de chefkok in jezelf los op de camping!

Om te vermijden dat je boodschappen na een dag klaar zijn voor de vuilnisbak, kan een koelbox of -tas soelaas bieden. Op veel campings kan je – eventueel tegen een kleine vergoeding – je koelelementen een nachtje in de diepvriezer laten stoppen. Zorg dan wel dat je voldoende exemplaren bij hebt, zodat je kan afwisselen.

Heb je geen koelelementen bij? Een ingevroren plastic fles water werkt ook prima! Neem zeker enkele afsluitbare bewaardoosjes mee waarin je etensresten iets langer vers blijven. Verder kan je ook verstandig shoppen en kleinere hoeveelheden bederfbare etenswaren aankopen, al betekent dat we dat je wat vaker naar de winkel zal moeten. Zeker vlees, vis en zuivel moeten koel (+7 °C) bewaard worden, dus die koop je best pas op de dag dat je ze wil bereiden.